Mùa hè mà có ly nước ép dưa hấu đỏ tươi, mát lạnh thì còn gì bằng. Ngọt tự nhiên, mát lịm, không cần thêm đường hay phụ gia mà vẫn ngon hơn đủ thứ nước ngọt đóng chai — đây là lý do nước ép dưa hấu luôn là thức uống giải nhiệt số một của nhiều gia đình mỗi khi trời vào hè.
Chỉ cần nắm đúng cách chọn dưa và cách ép để nước không bị đắng, không bị nhạt loét, ly nước ép dưa hấu của bạn sẽ ngon từng ngụm. Cùng tìm hiểu ngay nhé!
| Chuẩn bị | 10 phút |
| Chế biến | 5 phút |
| Khẩu phần | 2 người |
| Độ khó | Dễ |
Nguyên liệu làm nước ép dưa hấu
- Dưa hấu: 1/4 quả lớn (khoảng 500 – 600g thịt dưa)
- Đá viên: 1 nắm
- Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê (tùy thích — giúp nước ép tươi hơn và không bị nhạt)
- Muối: 1 nhúm nhỏ (bí quyết làm dưa ngọt hơn)
- Đường: không cần nếu dưa đủ ngọt
- Lá bạc hà tươi: để trang trí (tùy thích)
Cách chọn dưa hấu ngon đỏ ruột
- Gõ nhẹ vào vỏ dưa, nghe tiếng bùm bùm (rỗng) là dưa chín đỏ ruột; tiếng cộc cộc (đặc) là dưa chưa chín.
- Cuống dưa khô, xoắn lại là dưa đã chín tự nhiên trên cây — ngọt hơn dưa được hái sớm.
- Chọn quả có hoa văn sọc đều, vỏ bóng, đáy dưa có vết tròn lớn — đây là dấu hiệu của quả chín ngọt.
- Nếu mua dưa cắt sẵn, chọn ruột đỏ tươi, không có vết trắng lớn ở giữa, hạt đen đều.
Dụng cụ cần chuẩn bị
Máy ép trái cây (hoặc máy xay sinh tố), dao, thớt, rây lọc (nếu muốn nước trong), ly cao.
Cách làm nước ép dưa hấu chi tiết
Bước 1: Chọn và bổ dưa hấu
Rửa sạch vỏ ngoài của dưa hấu trước khi cắt để tránh vi khuẩn từ vỏ lẫn vào phần thịt. Bổ dưa ra, kiểm tra ruột — ruột đỏ đều, không có vệt trắng lớn giữa là dưa ngon. Dùng dao sắc để cắt thành các miếng vừa tay làm việc.
Bước 2: Tách hạt và cắt miếng
Dùng nĩa hoặc tay nhặt bỏ hạt dưa — bước này quan trọng vì hạt dưa khi xay sẽ cho vị đắng nhẹ, ảnh hưởng đến mùi vị của nước ép. Cắt thịt dưa thành khối nhỏ cho dễ ép. Nếu dưa quá lạnh vừa lấy trong tủ ra, để nhiệt độ phòng 5 phút cho thịt dưa mềm ra, ép dễ hơn.
Bước 3: Ép dưa hấu
Nếu dùng máy ép trái cây: cho từng miếng dưa vào, ép từ từ và hứng nước ép ra ly. Nếu dùng máy xay sinh tố: cho dưa vào xay với một ít đá, sau đó lọc qua rây để loại bỏ bọt và xác dưa, nước ép sẽ trong và đẹp hơn. Không nên xay quá lâu vì sẽ làm dưa bị đắng do xay nát phần sát vỏ.
Bước 4: Lọc và điều vị
Lọc nước ép qua rây mịn một lần nữa nếu muốn nước thật trong. Thêm 1 nhúm muối nhỏ (không thấy mặn) — đây là bí quyết để nước ép dưa hấu ngọt hơn mà không cần thêm đường. Vắt thêm vài giọt nước cốt chanh để nước ép có vị tươi sáng hơn và giữ màu đỏ đẹp không bị sậm.
Bước 5: Hoàn thành ly nước ép
Cho đá viên vào ly cao, rót nước ép dưa hấu vào, trang trí thêm lát chanh mỏng hoặc vài lá bạc hà tươi bên trên cho đẹp mắt. Dùng ngay khi còn lạnh để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt mát tự nhiên của dưa.
Yêu cầu thành phẩm
Ly nước ép dưa hấu đạt chuẩn có màu đỏ hồng đẹp, trong hoặc hơi đục tự nhiên, không bị tách lớp hay nổi bọt nhiều. Vị ngọt thanh tự nhiên của dưa, không đắng, mát lịm khi uống. Hương thơm nhẹ đặc trưng của dưa hấu chín vẫn còn nguyên sau khi ép.
Bí quyết làm nước ép dưa hấu ngon
- Nhặt sạch hạt trước khi ép — đây là bước duy nhất quyết định nước ép có bị đắng hay không.
- Thêm 1 nhúm muối nhỏ vào nước ép — muối giúp kích hoạt vị ngọt tự nhiên của dưa mà không làm mặn.
- Vài giọt chanh giúp giữ màu đỏ đẹp và thêm tầng vị tươi sáng cho ly nước.
- Uống ngay sau khi ép — để lâu hơn 30 phút nước ép sẽ oxy hóa, màu và vị đều kém đi.
Biến tấu nước ép dưa hấu
Nếu muốn thêm phần sáng tạo, bạn có thể thử dưa hấu ép cùng dưa leo — thanh mát hơn và thêm chất xơ. Hoặc kết hợp dưa hấu với gừng tươi một lát mỏng để có ly nước vừa giải nhiệt vừa tốt cho tiêu hóa. Dưa hấu + soda không đường cũng là combo mới lạ rất được giới trẻ ưa thích. Đặc biệt, bạn có thể đổ nước ép dưa hấu vào khuôn đá và cấp đông để làm kem dưa hấu — các bé sẽ mê ngay.
Nước ép dưa hấu có tốt không?
Dưa hấu chứa hơn 90% là nước nên cực kỳ hữu ích cho việc bổ sung nước và giải nhiệt trong mùa hè. Ngoài ra dưa hấu giàu lycopene (chất chống oxy hóa màu đỏ), vitamin C, vitamin A và kali. Lycopene trong dưa hấu còn được nghiên cứu liên quan đến việc hỗ trợ sức khỏe tim mạch và làn da. Tuy nhiên dưa hấu có đường tự nhiên khá cao, vì vậy những ai đang kiểm soát đường huyết nên uống với lượng vừa phải.
Cách bảo quản
Nước ép dưa hấu ngon nhất khi uống ngay. Nếu làm dư, cho vào chai thủy tinh có nắp kín, bảo quản ngăn mát tủ lạnh và uống trong ngày. Tuyệt đối không để quá 24 giờ vì vi khuẩn dễ phát triển và nước ép bị chua, mất ngon.
Câu hỏi thường gặp
Nước ép dưa hấu bị đắng là do đâu?
Nguyên nhân chính là hạt dưa chưa được nhặt hết trước khi xay. Lần sau hãy dành thêm vài phút để nhặt sạch toàn bộ hạt — ly nước ép sẽ hoàn toàn không còn vị đắng.
Không có máy ép thì làm sao?
Dùng máy xay sinh tố thay thế được. Xay xong thì lọc qua rây hoặc vải lọc để loại bỏ phần xác dưa. Nước ép xay ra thường hơi đục hơn nhưng vẫn ngon và đủ chất.
Dưa hấu ép xong bị nhạt phải làm sao?
Thêm 1 nhúm muối nhỏ và vài giọt chanh, khuấy đều — hai thứ này sẽ kích hoạt vị ngọt tự nhiên và làm nước ép ngon hơn mà không cần thêm đường.
Mùa hè này hãy tận dụng dưa hấu đang vào mùa để tự làm nước ép dưa hấu tươi mát mỗi ngày nhé. Vừa ngon vừa lành, cả nhà đều thích!
